ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI
23/7/2008
Yaz rehavetinden iki haftadır tarif yazasım gelmiyor. Neyse ki bugün kendimi zar zor toparlayıp biligisayarın başına geçebildim.Yazın soğuk soğuk çok severek yediğim, herkesin bildiği klasik zeytinyağlı sarmayı sizlerle paylaşıyorum....
6 kişilik
Malzemesi:
2/3 su bardağı pirinç
yarım su bardağı zeytinyağı
2-3 orta boy kuru soğan
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı yenibahar
yarım demet dereotu
yarım demet nane
tuz, karabiber
200 gr asmayaprağı ( taze veya salamura)
1. Soğanları soyup ince ince kıyın. Nane ve dereotunu kıyın. 1,5 su bardağı sıcak suda 1 tatlığı kaşığı tuzu eritip pirinci yatırıp ve su soğuncaya kadar bekletin. Su soğuncaya pirinci süzüp iyice yıkayın ve tekrar süzün.
2. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğan ve dolmalık fıstıkları koyup 5 dakika daha çevirin. Tuz, şeker ve kuş üzümlerini karıştırıp 2/3 su bardağı sıcak su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar 15 dakika pişirin.
3. 15 dakikanın sonunda yenibahar, karabiber, nane ve dereotunu ilave edip karıştırın ve dolma içini soğumaya bırakın. Asma yaprağını tezgaha başaşağı yerleştirin. Yaprağın sapını dikkatle koparın. Yaprağın alt kenarına 1 yemek kaşığı iç koyun. Yaprağın altta kalan iki ucunu üzerine kapatıp rulo gibi sarın. Sivri ucu alta gelecek şekilde sarmaları tencereye yanyana dizin. Hazırladığınız miktar ve tencerenin büyüklüğüne göre dolmaların üzerine ikinci bir sıra dizebilirsiniz.
4. 1 su bardağı sıcak suda 1 tutam tuzu eritin ve dolmaların üzerine ağırlık yapacak bir tabak koyun ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 1 saat pişirin. Tencereyi soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabına koyup bir gece bekletin. Ertesi gün servis tabağına alıp limon dilimleriyle süsleyin ve oda sıcaklığında servis yapın.
Konu: miraç kandili
Bin damla serpilsin yüreğine, bin tatlı mutluluk dolsun günlerine, binbir hayalin gerçekleri bulsun, her türlü duaların kabul olsun, Miraç kandilin mübarek olsun...
Bağlantı »
Konu: slm
merhaba canım benim çocuklarımın ortak olarak yediği ender şeylerdendir sarma.bayılırım.ellerine sağlık.çokta güzel sarmışsın.yiyenlere afiyet olsun.sevgilerimle
Bağlantı »
Konu: mmmmm nefis
ziyaretin için teşekkür ederim canım.sarma harika görünüyor.ben tadına baktım kaçıyorum.sevgiler
Bağlantı »
Konu: ellerine sağlık..
Ya şu yaprak sarması gibisi var mı?
Bayılırım,yaz kış severek yerim:)
Bağlantı »
Konu: merhaba
merhaba nesrincim gzüel ziyaretinden dolayı çok teşekkürler tatlım çok mutlu oldum ayrıca gzüel sözlerine de çok teşekkürler kendine haksızlık etme lütfen bu kadar güzel şeyleri yapan becerikli bir hatun börekmi açamaz.. açaaar hemde alasını açar bence...
sevgiler canım her zaman görüşmek üzere kendine iyi bak
Bağlantı »
Konu: selam
sarma çk hoş olmuş canım ellerine sağlık olsa da yesek canım çekti vallaha,bu arada çorbayı tavsiye ederim çok güsel oluyoo
Bağlantı »
Konu: merhaba
Nesrincim çok teşekkür ederim nazik ziyaretin ve güzel düşüncelerin için......
Tamda kimsecikler yorum yazmıyor diye düşünüp, hevesim kırılmışken ilaç gibi geldi...
Bağlantı »
Konu: selam
tam yaza yakisir bir lezzet sogukda iyi olur
ve kimse zeytinyagli sarmaya hayir diye bilirmi aceba
tatil bitti tekrar aranizdayim yoklugumda yazdigin
yorum icin cok tesekkür ederim görüsürüz sevgiler
Bağlantı »
Konu: ÖDÜLLÜ SORU...
tebrikler siteniz çok güzel olmuş...www.husvenur.blogcu.com da her hafta ödüllü sorular ve cevaplayanlara hoş hediyeler var.bana da beklerim...sevgiler...
Bağlantı »