HARPUT KÖFTESİ
30/4/2006
Çok leziz bir yemek, zaten doğu daki yemekler hep bir harika olur. Bu tarif de Sahrap Soysal'ın ''Bir yemek masalı'' isimli kıtabından alınmıştır, biraz zahmetli ama yine de herkese tavsiye ederim.
6 kişilik
Malzemesi
2 su bardağı köftelik ince bulgur
500 gr az yağlı kıyma
2 soğan
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
5 su bardağı su
1. Soğanlar ve maydanozu temizleyip kıyın. Maydanozun 2 çorba kaşığı kadarını ayırıp kalanı soğanla birlikte çukur bir kaba alın. Kırmızıbiber, reyhan, tuz ve karabiberi ekleyip elinizle ovun. Kıymayı soğanlı karışıma azar azar ilave edip yoğurun. Bulguru ekleyip 10 dakika daha yoğurun. Üzerine nemli bir bezle örtüp 10 dakika bekletin.
2. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak şekil verin. Her köftenin ortasını parmağınızın ucuyla bastırarak çukurlaştırın.
3. Sos için, tereyağını tencerede eritin. Domates ve biber salçalarını ekleyin. 1-2 dakika kavurup suyu ilave edin. Su kaynayınca köfteleri yavaş yavaş ilave edin. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Servis tabaklarına paylaştırıp üzerlerini kıyılmış maydanozla süsleyin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun...
Konu: tariflerin
tariflerinizin hepside cok guzel gorunuyorlar en kisa zamanda denemeyi dusunuyorum ellerinize saglik
Bağlantı »
Konu: SELAM
Harput köftesi, Elazığ ın yemegi,bende Elazıglayım.biz her zaman yapıyoruz çok güzel.Eger isterseniz tavuk kıymasıylada yaparsınız dagılma riski yok daha sert olur.
Bağlantı »
Konu: HARPUT KÖFTESİ
İLK DEFA DUYDUM
KISMET OLURSA
YEMEK İSTERDİM
BAKALIM NASİP OLACAK
MI.
Bağlantı »
Konu: eline sağlık
Merhaba eline sağlık çok nefis görünüyor tariflerinin hepsi birbirinden güzel görüşürüz hoşcakal :)
Bağlantı »
Konu: bır oncekı benım
adımı yazmamısım hamarat kız acılış sayfamsın böylelıkle hep senı goruyorum
Bağlantı »
Konu: hamarat kız
muhtesem gozüküyor mutlaka deneyecegım püfnoktası bulgurlu kıymalar icin buzluktan cıkmıs kıyma sonucu zorlastırıyor taze olması daha iyi öpüyorum ellerıne saglık
Bağlantı »
Konu: merhaba
ellerine sağlık canım...bulgur ve köfteyi sevenlere duyrulur mutlaka deneyin diyorum...görüşürüz.
Bağlantı »
Konu: merhaba
çok lezzetli görünüyor.ellerinize sağlık.
Bağlantı »
Konu: Merhaba
Eline sağlık. Harika bir görüntüsü var insan elini uzatıp yemek istiyor.
Bağlantı »
Konu: mrb
becerekli arkadamış döktürmüş yine, ellerine sağlık cnm.. çok lezzetli görünüyor.
Bağlantı »
Konu: Başlıksız Yorum
çok güzel görünüyor ellerine sağlık kızınlamı yedin yoksa yanlızmı yedin
Bağlantı »
Konu: ellerine sağlık
Gerçekten söylediğin gibi lezzetli görünüyor. Çok beğendim görüntüyü ve bu tarifi ellerine sağlık. Sevgiyle..
Bağlantı »