11/10/2009 - YUMURTALI BİSKÜVİ TATLISI

12/5/2009 - ÇİLEKLİ, JÖLELİ TATLI (NERMİN BEYZA TATLISI)

15/9/2008 - MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI

250 gr. kırık kadayıf

yarım su bardağı tereyağı veya margarin

1.5 çay bardağı şeker

1 su bardağı ceviz veya fındık içi

Muhallebisi için:

1 kg. süt

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

1 kutu krema yada 1 poşet kremşanti

1. Kadayıf eritilmiş tereyağda rengi koyulaşana kadar kavrulur. İçine şeker ve ceviz ilave edildikten sonra biraz daha kavrulur. Kadayıfın yarısı dikdörtgen borcamın altına serilir.

2. Bir tencerede krema veya kremşanti hariç tüm malzemeler çırpılarak pişirilir ve mikserde 15-20 dk. çırpılır. Ilıdığında krema veya kremşanti ilave edilip tekrar çırpılır ve soğumaya bırakılır.

3. Muhallebi iyice soğuduktan sonra kadayıfların üzerine dökülür. Muhallebinin üzeri kalan kadayıfla kaplanır. Soğuk olarak servis yapılır.

16/4/2008 - KURABİYE TATLISI

Aniden gelen misafirler için ideal bir tatlı. Çok pratik ve hemen hazırlanıyor. Acil durumlarda umarım imdatınıza bu tarif koşar...

Malzemesi:

2 poşet damla çikolatalı kurabiye

1 kutu krema

1 poşet krema sertleştirici

4-5 çorba kasığı pudra şekeri

1 çay bardağı süt

1. Kremayı derin bir kaba alıp mikser ile yüksek ayarda çırpın. Üzerine krema sertleştirici ve pudra şekerini ilave edip krema katılasana kadar çırpamaya devam edin.

 

2. Kurabiyelerin hepsini 1'er tatlı kasığı sütle ıslatın. Üzerlerine yine 1'er tatlı kasığı kremadan koyun. İkinci bir kurabiye ile kapak gibi kapatın. Bu işlemi kurabiyeler bitene kadar tekrarlayın. Tatlıyı buzdolabında 1-2 saat bekletin.

16/2/2008 - TİRAMİSU

Arşivden yine bir tarif. Tiramisu, harika bir tarif, çok beğenmiştim. Yanlız orjinal mascarpone ile yapmıştım. Mascarpone bulamıyan arkadaşlara labne peynirini, Türkiye'deki arkadaşlara yine Quark yerine Danone süzme yoğurdu tavsiye ederim. Bu ara fazla tarif yayınlayamıyorum halen internetim yok

Malzemesi:

250 gr Mascarpone peyniri

125 gr Quark (Türkiye'dekiler için Danone süzme yoğurt)

2 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tozşeker

1 kutu krema (200gr)

8-9 adet kedi dili bisküvisi ( sawyer)

Islatmak için :

5 çorba kaşığı ılık su

2 tatlı kaşığı granül kahve (Nescafe)

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tozşeker

Üzeri için:

kakao

1. Mascarpone, Quark yada Danone süzme yoğurdu, vanilya ve tozşekeri bir kaba alın karıştırın. Üzerine çırpılarak kabartılmış krema ilave edilip hafifce karıştırın.

 

2. Islatmak için ılık suyu, kahveyi, vanilya ve tozşekeri karıştırın. Kremanın yarısını dikdörtgen bir borcama yayın. Üzerine kedidili bisküvileri dizin, sonra kahve karışımı ile ıslatın. Kalan krema karışımını bisküvilerin üzerlerine yayın. Tiramisuyu buzdolabında 1 saat bekletin. Servisden önce üzerine kakao serpin. Afiyet olsun...

26/9/2007 - BEYAZ ÇİKOLATALI PARFE

Malzemesi:

225 gr beyaz çikolata

2.5 su bardağı süt kreması

yarım su bardağı süt

3 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı tozşeker

1 çay bardağı hindistan cevizi

1 su bardağı antep fıstığı

Süsleme için:

225 gr sade çikolata

1 su bardağı krema

1 çorba kaşığı bal

1. Beyaz çikolatayı küçük parçalara  bölüp yarım su bardağı kremayla birlikte karıştırarak benmari usulü eritin. Hindistan cevizini ekleyip  karıştırın ve soğumaya bırakın. 1 su bardağı kremayı ayrı bir kapta koyulaşıncaya kadar çırpın. Beyaz çikolatalı karışıma ilave edin.

2. 1 su bardağı krema ve yarım su bardağı sütü küçük bir tencerede kaynatın. Tozşeker ve yumurta sarılarını derin bir kapta çırpın. Çırpmaya ara vermeden kaynar sütü ilave edin. Karışımı  tencereye alıp kısık ateşte karıştırarak koyulaşıncaya denk 2-3 dakika pişirin. Kaynamadan ateşten alın ve karıştırarak soğutun.

 

3. Antep fıstıklarını suda bekletip soyun. Dikdörtgen bir kalıbı streç folyo ile kaplayın. Beyaz çikolatalı karışım ile yumurtalı karışımı çırpın. Yarısını cam kalıba alın ve buzlukta 2 saat bekletin. Antep fıstıklarını yayıp üzerine kalan karışımı ekleyin. 8 saat daha buzlukta bekletin.

 

4. Süsleme için; sade çikolatayı benmari usulü eritin. Kremayı ayrı bir kapta ısıtın. Ateşten alıp çikolata ve balı ekleyin, karıştırarak ılıtın. Parfeyi servis tabağına çevirerek kalıptan çıkarın. Streç folyoyu üzerinden alıp suya batırılmış keskin bir bıçakla dilimleyin. Üzerini çikolata ile süsleyip hemen servis yapın.

17/9/2007 - ÇİKOLATA SOSLU ARMUT

Sevgili Yasemin teyzeçiğimin bahçesinden bu güzel armutlar. Çok nefislerdi sulu sulu. Teyzeçiğim sana çok teşekkür ederim, hem bu harika armutlar için hemde senin yanında keyifli geçen günler için. Artık son armutları yemeye kıyamadım, tatlı yapmaya karar verdim. Güzel oldu, hafif bir tatlı. Hazır Ramazan'dayız iftarlarda iyi gider diye düşünüyorum, ne dersiniz?

Malzemesi

4-5 büyük armut

1 kare sade çikolata

1 su bardağı ceviz içi

yarım su bardağı kuru üzüm

1 su bardağı tozşeker

yarım su bardağı su

1 çorba kaşığı file antep fıstığı

1 çorba kaşığı file badem

1. Armutları yıkayıp kabuklarını soyun. Çekirdekli kısımlarını sebze oyacağı ile çıkarın. Kararmalarını önlemek için limonlu suda bekletin.

 

2. Kuru üzümü yumuşaması için ılık suda bekletip süzün. Cevizleri ufalayıp üzümle karıştırın. Armutların içini cevizli karışımla doldurun.

 

3. Armutları fırın kalıbına dizin. Şekerli suyu ilave edin. Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında armutlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

 

4. Çikolatayı benmari usulü eritin. Armutlar soğuyunca servis tabağına alıp üzerlerine çikolata sosu dökün. File badem ve antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.

4/9/2007 - İNCİR TATLISI

Malzemesi

8-10 adet kuru incir

1,5 su bardağı toz badem

3 çorba kaşığı çokokremli sos

1 çorba kaşığı bal

Çokokrem sosu için:
yarım çay bardağı süt
100 gr çikolata
2 çorba kaşığı çokokrem

1. İlk olarak çokokrem sosunu hazırlayalım: Sütü bir taşım kaynatıp ateşten alın. Çikolatayı ve çokokremi sıcak sütün içine atarak eritin. Bu sosdan 3 çorba kaşığı kullanacağız.

2. Kuru incirleri mutfak robotu ile kıyın. Toz badem ile karıştırıp, bal ve 3 çorba kaşığı sosuda ilave ederek bir hamur elde edin. Bu karışımı eşit parçalara bölüp servis için kağıt kalıplara yerleştirin. Üzerlerine arzuya göre file badem, file fıstık, hindistancevizi ve fıstık tozu ile süsleyip buzdolabında bekletin.  Tatlımız sertleşince servis edelim.

 

Not: Evde çokokrem kalmadığı için  fındık ezmesi kullandım.

2/7/2007 - KAR TOPU

Bu pratik ve lezzetli tarifi Portakal ağacından aldım. Sevgili Hatice'ye bu güzel kar topu tarifi için teşekkür ederim. Herkese tavsiye ederim, hem yapımı kolay hemde bu sıcak havalarda adı gibi serin bir tatlı çeşidi.

Malzemesi:

3,5 su bardağı hindistan cevizi

1 su bardağı süt tozu

3/4 su bardağı tozşeker

200 ml çiğ krema

Ayrıca yarım bardak hindistan cevizi

1. Krema derin bir kaba alınır üzerine süt tozu, tozşeker ve hindistan cevizi ilave edilip yoğrulur. Minik toplar yuvarlanılır. 1 saat buzdolabında bekletilir.

 

2. Katılaştıkdan sonra hindistan cevizinde bulanıp servis edilir.

7/5/2007 - VİŞNE SOSLU İRMİK PUDİNGİ

Sütlü tatlılara bayılırım, zaten artık bunu bilmeyen kalmadı . İrmik pudingini ise herhalde her gün yiyebilirim, birde böyle vişne soslu olunca... Sıcak havalarda harika serin bir tatlı, gerçi hepinizin bildiği bir tatlı ama olsun, benden hatırlatması
Malzemesi:
1 litre süt
1 su bardağından 1 parmak eksik irmik
1 su bardağı toz şeker
Sos için:
1-1,5 kase vişne taneleri
yarım su bardağı tozşeker
yarım su bardağı su

1. Tencere ocağa alınıp süt ve irmik (1 su bardağı dolusu irmik ilave ederseniz çoook katı olur ve hiç güzel olmaz. O yüzden dikkat bir parmak eksik olmalı) ilave edilir. Karıştırıp toz şekerde ilave edilir. Göz göz oluncaya denk puding karştırarak pişirilir ve ocaktan alınır. Islatılmış şekili bir kalıba boşaltın ve soğmaya bırakın.

2. Vişneleri küçük bir tencereye alın, üzerine su ve toz şekeri ilave edip kaynattın. Ocaktan alıp, rondo ile püre haline getirin. Çok katı olursa biraz daha su ilave edilir ve sosda soğmaya bırakılır. Sos ve puding 1-2 saat buzdolapta bekledikten sonra irmik pudingi sos eşliğinde servis edilir.