30/8/2009 - FINDIKLI ŞOKOKREMLİ SOĞUK PASTA |
Herkesin Ramzan aynı gönülden kutlarım ve bu güzel mübarek ay hepimize hayırlara vesile olmasını diliyorum. Evet, bende yeni hayatıma başladım arkadaşlar. Bundan sonra size Almanya'dan tariflerimi yayınlayacağım, buda benim Almanya'dan ilk tarifim. Bu pastanın özelliği fırının gerek olmadığı, buzdolap yeterli  Sıcak günlerde, iftarda serin bir pasta çeşidi. Bende bu nedenle bu tarifi sevgili Sevil'e yollayıp 3. İftar Bereketi Etkinliğe katılıyorum.
Malzemesi:
yarım kavonoz şokokrem
13 adet peksimet
1 paket labne
3 çorba kaşığı süt
yarım su bardağı pudraşekeri
100 gr fındıktozu
2 paket vanilya
200 gr vişne yada kiraz kompostu taneleri
250 ml vişne suyu
1 paket tartjöle
1 poşet kremşamti
1 su bardağı soğuk süt
1. Şokokremi mikrodalgasında veya benmari usulü sıvı bir kıvamda olana kadar ısıtın.
İçine rondodan geçirdiğiniz 13 adet peksimeti ekleyip harmanlayın. Harçı yağlı kağıt ile döşenmiş kelepçeli pasta kalıbın tabanına yayın ve buzdolabta bekletin. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glatt streichen.
2. 1-2 saat sonra labne peynirini 3 çorba kaşığı süt, pudra şekeri ve fındıktozu ile karıştırın.
Bu karışımı şokokremli karışımdan oluşan 1. tabanın üzerine yayın ve tekrar buzdolabında bekletin.
3. 1 saat sonra kremşantiyi soğuk sütle 10-15 dakika çırpın. Kremşantiyide pasta kalıbında ki labne karışımın üzerine yayın ve üzerine düzgünleştirin. Tekrar buzdolabında bekletin.
4. Son olarakda vişnelileri kremşantinin üzerine yayın. Tartjöleyi paketin üzerindeki gibi visne suyu ile hazırlayın. Jöleyi 1 dakika soğutdukdan sonra vişnenin üzerine dağıtın ve tekrar soğutmaya bırakın. Bu sefer birkaç saat dolabda durmalı.
|
| • 18 Yorum • Yorumlarınız benim için çok değerli! • Bağlantı |
17/6/2009 - MUZLU RULO PASTA |
Malzemesi:
Pandispanya için: 3 yumurta 3 çorba kaşığı ılık su 1,5 çay bardağı tozşeker 2 çay bardağı un 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 çorba kaşığı kakao
Kreması :
2 kutu krema
1 su bardağı pudraşekeri
1 vanilya
2 paket krema sertleştiricisi
1- 2 adet muz
Üzeri için:
çikolata rendesi
kiraz şekerlemesi
1. Pandispanyayı hazırlamak için derin bir kaba yumurtalar, ılık su ve tozşeker alınır. Mikserle tozşeker eriyip, yumrtalar köpük köpük olana kadar yüksek hızda çırpılır. Un, kakao ve kabartma tozu ellenerek yumurta karışıma ilave edilip yavaşca karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş orta boy kare tepsiye hamuru dökünüz. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 20-25 dakika pişiriniz.
2. Fırından çıkan pandispanyayı hemen kağıdı ile beraber rulo yapıp soğmaya bırakın. Kremaları derin bir kaba alıp mikserin kısık ayarında çırpmaya başlayın. Krema sertleştirici ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam edin. Azar azar pudra şekerinide ilave edip krema sertleştirene kadar çırpın.
3. Pandispanyayı açıp kremanın bir kısmı ile kaplayın. İçine muzları yerleştirin ve tekrar rulo yapın. Kalan krema ile pastayı kaplayın, çikolata rendesi ve kiraz şekeri ile süsleyin. |
| • 12 Yorum • Yorumlarınız benim için çok değerli! • Bağlantı |
24/4/2009 - KAR TANESİ PASTASI |
Hamur malzemesi:
125 gr yumşamış tereyağ
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1 tutam tuz
4 yumurta
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı hindistanceviz rendesi
Kreması için:
3 çorba kaşığı vişne veya böğürtlen reçeli
2,5 kutu krema
1 paket vanilya
1 çay bardağı pudra şekeri
2 paket krema sertleştirici
Üzeri için:
hindistanceviz rendesi
pudraşekeri
1. Yumşamış tereyağı yüksek ayarda çırpın, içine yavaş yavaş tozşeker, vanilya ve tuzu ilave edip çırpmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ilave edin. Un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyip azar azar ilave edin. Son olarakda hindistanceviz rendesini ilave edin. Hamuru yağlanmış kelepçeli kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece ayarlı fırında 30 dakika pişirin.
2. Soğmuş keki enlemesine 2 ye kesin. Alt tabakaya reçeli sürün. Derin bir kabda kremaları mikserle düşük ayarda çırpmaya başlayın, vanilya, pudra şekerini ve krema sertleştiricileri ilave edip krema sertleşene kadar çırpmaya devam edin. Kremanın yarısını reçel sürülmüş alt tabakaya sürün. Kekin ikinci katı ile üzerine kapatın. Kalan krema ile üzerini kaplayın. Pastanın üzerine kaplayacak kadar bol hindistancevizi serpin. Son olarakda pudra şekeri serpin ve 1 saat buzdolabında bekletin. |
| • 8 Yorum • Yorumlarınız benim için çok değerli! • Bağlantı |
23/3/2009 - KAHVE KREMALI YAŞPASTA |
Yine bir Porselen Demlik Çay Saati etkinliğine katılarak, sizlere güzel bir hafta diliyorum.
39. Porselen Demlik Çay Saatinin ev sahipliğini üstlenen Pasta ve Butik Kurabiyelere bol katılımlı bir etkinlik diliyorum.
Malzemesi:
2 yumurta
2-3 çorba kaşığı kaynar su
1 çay bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1,5 çay bardağı un
1 çay bardağı nişasta
1 tatlı kaşığı kabartmatozu
Kreması için:
3 tatlı kaşığı nescafe
150 ml su
3 kutu krema
1 poşet kremşanti
2 krema sertleştirici
2 çay bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı kayısı reçeli
süslemek için:
50 gr sütlü kuvertür
1. Yumurtaları kaynar su ile beraber mikserle yüksek ayarda 1 dakika çırpın. Tozşekeri ve vanilyayı azar azar ilave edip 2 dakika daha çırpın. Unu, nişastayı ve kabartma tozunu karıştırıp eleyin ve azar azar yumurtalı karışıma ekleyin. Hamuru yağlanmış 28 cm çapında kelepçeli pasta kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış, 175 derece ayarlı fırında 20-30 dakika pişirin.
2. Nescafeyi suda eritin, kahveyi 1 poşet kremşanti ile çırpın. Kremalarıda ayrı bir kapta mikserle ilk önce düşük ayarda çırpın. 2 poşet krema sertleştirici ve 2 çay bardağı pudraşekeri ilave edip yavaş yavaş mikserin ayarını yükseltin ve katılaşana kadar çırpın. Kahveli kremşantiyi ve kremayı birbirine yavaşca yedirin.
3. Pastakekini enine ikiye kesin. Tabanına kayısı reçelini sürün. Kremanın 3de 2sini tabana kubbe şeklinde yayın. Diğer pasta katını üzerine kapatın, kalan krema ile pastayı kaplayın. Pastanın üzerinde çorba kaşığı ile çukurlar oluşturun.
4. Kuvertürü benmari usulü ertip yağlı kağıdın üzerinde kaşık yardımı veya şırınga ile şekiller yapın. Kuvertür donunca pastayı yaptığınız şekiller ile süsleyin.
|
| • 12 Yorum • Yorumlarınız benim için çok değerli! • Bağlantı |
24/1/2009 - YE # 41 PORTAKALLI BOMBA PASTASI |
Bu ayın yemek etkinliğini sevgili Hatice yapıyor. Portakalağacı'na layık ve tam mevsimi olan portakalı konu olark seçmiş. Bence çok güzel bir seçim olmuş. Eminim katılım bu sefer çok olacak, sevgili Hatice'ye şimdiden kolay gelsin diyorum ve teşekkür ediyorum.
Malzemesi:
1 paket hazır sade pandispanya
1 paket vanilyalı puding
500 ml süt ( 2,5 su bardağı)
1 paket tereyağ
1 kahve fincanı pudraşeker
1 paket portakalaroması
3 portakal
1 paket krema
1 paket krema sertleştirici
2 paket tart jölesi
2-3 çorba kaşığı tozşeker
1. İlk önce 500ml süt ile vanilyalı puding pişirin, gerekirse tozşeker ilave edin.
Puding pişdikten sonra üzeri streç folya ile kapatılır. Yani streç folya pudingle temas edecek, böylece pudingin kaymak tutmasını engelemiş olursunuz. Pudingi tamamen soğmaya bırakın ama buzdolabında bekletmeyin. Puding oda ısısında olmalı.
2. Önceden dışarda bekletilen ve oda ısısında olan tereyağı mikserle yüksek ayarda krema kıvamına gelene kadar çırpın. Sonra pudraşekerini ilave edip tekrar çırpın. Pudingi kaşık kaşık tereyağına yedirin. Bütün pudingi ilave etikten sonra portakal aromasını ilave edin. Tadına bakıp arzuya göre pudraşeker ilave yapılır.
3. Poratakalları soyup, 5 mm kalınlığında dilimleyin. 2 litrelik kaseyi poratkal dilimleri ile kapatın. Portakalların pürüsüz taraflarını dışa gelecek şekilde yerleştirin. Boş kalan yerleri ise portakal dilimlerini küçültüp yerleştirin. 1 paket kremayı krema sertleştirici ile mikserler köpük köpük kıvamına gelinceye kadar çırpın. Kasede portakalların suyu birikirse kağıt peçete ile suyu çektirin. Portakalları çırpdığınız krema ile sıvayın, heryerin kaplanmış olmasını dikkat edin.
4. Puding karışımından 2-3 kaşık alıp ortaya sürün. Pandispanyayı kaseye girecek şekilde küçültün. Pandispanyayı yerleştirin üzerine tekrar pudingli karışımdan sürün ve kesdiğini pandipanya parçalarını yerlerştirin. Son olarak tekrar puding karışımdan sürün ve pandispanya ile kapatın. Hafif elinizle bastırın ki pandispanya tamamen pudingli karışıma yapışsın. Büyük bir tabak alın ve üzerine kapatıp ters çevirin. Yavaşca kaseyi kaldırın, eğer pasta hemen çıkmazsa başkasının yardımı lazım olabilir. Siz kaseyi tutarken diğer kişi hafif kaseye vursun. Öyle çıkar.
Pastanın jölesiz hali.
5. Şimdi tartjölesini paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın. 2-3 dakika soğmaya bırakın. Jöleyi pastanın heryerine gelicek şekilde kaşık kaşık dökün. Jöle donunca pastayı varsa büyük pasta paleti ile yada iki pasta spatulası ile dikkatlice kaldırıp servis tabağına yerleştirin ve buzdolaba soğutup servis edin.
|
| • 16 Yorum • Yorumlarınız benim için çok değerli! • Bağlantı |
5/1/2009 - MUZLU PASTACIKLAR VE 33. PDÇŞ |
Çikolatalı glazür bulayamayanlar çikolatayı benmari usulü ertip için biraz margarin katıp, bu karışım ile muzları kaplayabilir.
Bu tarifle 33. Porselen Demlik Çay Saatine katılıp, sevgili http://mutfaknotlari.blogspot.com/ teşekkür ederim.
Malzemesi için:
Pandispanya için: 3 yumurta 3 çorba kaşığı ılık su 1,5 çay bardağı tozşeker 2 çay bardağı un 2 tatlı kaşığı kabartma tozu Kreması:
1 paket vanilyalı puding
paketin üzerinde yazan süt miktarı
5-6 muz
Üzeri için:
çikolata glazürü
file badem
çikolata rendesi
hindistan cevizi
1. Pandispanyayı hazırlamak için derin bir kaba yumurtalar, ılık su ve tozşeker alınır. Mikserle tozşeker eriyip, yumurtalar köpük köpük olana kadar yüksek hızda çırpılır. Un ve kabartma tozu ellenerek yumurta karışıma ilave edilip yavaşca karıştırılır. Fırın tepsisine, yağlı kağıt üzerine hamuru dökünüz. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 20-25 dakika pişiriniz.
2. Vanilyalı pudingi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın. Pudingi soğmaya alıp ara sıra karıştırın ki üzerinde kaymak oluşmaması için. Soğuk pudingi soğmuş pandispanyaya yayın. Üzerine soyulmuş, uzunlamasına ikiye kesilmiş muzları yerleştirin. Keskin bir bıçak ile muzların etrafını keserek küçük pastacıklar elde edin. Çikolatalı glazürü benmari usulü eritip, muzları tamamen kaplayacak şekilde üzerlerine yayalım. Glazür donmadan file badem, çikolata rendesi ve hindistan cevizi ile süsleyelim. Pastatıcları 1 saat buzdolabında soğutup servis edelim.
|
| • 23 Yorum • Yorumlarınız benim için çok değerli! • Bağlantı |
14/12/2008 - BALLI KUBBE PASTASI PDÇS # 31 |
Pasta tarifimle yine Porselen Demlik Çay Saati # 31 katılarak, tekrar Çapan Kızını Mutfakta'ya teşekkür ederim.
Malzemesi:
1,5 su bardağı un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
1 tutam zencefil
3 yumurta
130 gr eritilmiş tereyağ yada margarin
100 g süzme bal
4 çorba kaşığı süt
Kreması için malzemesi:
1 çay bardağı damla çikolatası
2 paket krema
2 çorba kaşığı pudra şekeri
2 paket krema sertleştirici
Glazür için:
70 gr bitter çikolatası
1 tatlı kaşığı bal
30 gr tereyağ
1. Unu ve kabartma tozunu karıştırıp eleyin. 1 tutam tuz, 1 tutam zencefili ilave edin. Yumurtaları, tereyağı yada margarini, ballı ve sütü ilave edip karıştırın. 22 cm çapında yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kek kalıbına hamuru yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 35 dakika pişirin.
2. Keki fırından çıkarıp, soğmaya bırakın. Keki bir kaşık yardımı ile oyun. Kenardan 1 cm genişlik bırakın. Çıkan kek parçalarını elinizle ufalayın.
3. Kremayı derin bir kapta yarım dakika çırpın. Pudra şekerini ve krema sertleştiricinide ilave edin sertleşene kadar çırpın, içine damla çikolatasını ilave edip yavaşca karıştırın. Kekin içini kubbe şeklinde doldurun. Ufaladığınız kekleri kremanın üzerine yavaşca bastırın. Kremanın heryerini kapatın.
4. Çikolataları parçalayıp küçük tencereye alın. Kısık ateşe alın, üzerine balı ve tereyağı ilave edin. Yavaşca karıştırın ve erimesini bekleyin. Tatlı kaşığı yardımı ile glazürü pastanın üzerine çizgi çizgi akıtın.
|
| • 17 Yorum • Yorumlarınız benim için çok değerli! • Bağlantı |
29/5/2008 - AHUDUDULU YAŞPASTA |
P.D.Ç.S.E.-24
HİMBEER-QUARK SAHNE-TORTE
Bir düşüneyim bu pastayı yapalı tam 7 ay olmuş, yayımlama sırası ancak geldi. Neler oldu neler bitti bu 7 ay içinde..... Neyse, annemlerde yapmıştım pastayı, annemler beğendiler. İnşallah sizde beğenirsiniz.
Bu tarifle sevgili keyiflimutfagim.com evsahipliğini üstlendiği P.D.Ç.S.E. -24 katılıyorum. Keyifli mutfağa şimdiden teşekkürler.
Malzemesi:
Biskuit hamuru:
yarım çay bardağı nişasta
1,5 çay bardağı un
1 su bardağı tozşeker
3 yumurta
1 paket vanilya
yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
Islatmak için:
3 çorba kasığı süt
Kreması:
yarım çay bardağı nişasta
500 gr Quark (süzme yoğurt)
250 ml süt
1,5 su bardağı tozşeker
2 kutu krema
4 yumurta sarısı
1 tutam tuz
1 limon kabuğu rendesi
Üzeri için:
500 gr ahududu (dondurulmuş olabilir)
1 paket kirmizi tartjölesi
1. Hamur için yumurtaların akını ve sarısını ayırıp, yumurta aklarını kar halıne gelinceye kadar çırpalım. 3 çorba kaşığı sıcak su ilave edelim. Vanilyayı ve tozşekeride yavaş yavaş yedirip, katı kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edelim. Yumurta sarılarınıda ilave edelim. Nişastayı, kabartma tozunu ve unu elleyerek yumurta karışımına yavaşca yedirelim. Hamuru yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 200 derece ayarlı, önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk. pişirelim.
2. Keki kalıbından çıkarıp soğduktan sonra servis tabağına alın, etrafına tekrar kelepçeyi oturtun. Sütle ıslatın. Krema için kremaları kabarana kadar çırpın.
Sütü şeker, tuz, limonkabuğu, yumurta sarıları ve nişasta ile devamlı karıştırarak kaynattın. Muhallebi soğunca ilk önce Quarkı (Süzme yoğurdu) sonra çırpılmış kremayı ilave edip karıştırın. Kremayı kelepçedeki kekin üzerine yayın.
3. Kremanın üzerine ahududuyu serpin. Kırmızı tart jöleyi paketin üzerindeki tarife göre pişirin. Eğer kırmızı tart jölesi bulamıyorsanız şefaf tart jöleyi vişne suyu ile pişirin, aynı sonuçu elde edersiniz. Pişirdiğiniz tart jöleyi 1 dakika soğmaya bırakın. 1 dakika sonra jöleyi ahududuların üzerine dökün. Jöle tamamen soğunca pastayı en az 5-6 saat buzdolapta bekletin. Kelepçeyi servise kadar çıkartmayın. |
| • 25 Yorum • Yorumlarınız benim için çok değerli! • Bağlantı |
6/4/2008 - HAŞHAŞKREMALI VİŞNELİPASTA |
Evet, artık biriken tariflerimi sırayla yayınlayayım. Bu pastayı taşınmadan önce yapmıştım, yani yarım sene olmuş. Yazın tabii vişnelerde oluyor, ben yine buzluktan kullanmıştım. Kompostu taneleride çok güzel oluyor, umarım beğenirsiniz.
Not: Almanya'daki arkadaşlar bu pastayı yaparlarsa eğer 1 paket vanilya pudingi kullansınlar!
Malzemesi:
2 kase vişne kompostu taneleri
1 paket (250 gr) tereyağ yada margarin
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1 tutam tuz
4 yumurta
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 çorba kaşığı un ( vişneleri bulamak için)
Krema:
2/3 paket vanilya pudingi
( tam paket çok gelir)
500 ml süt
3 çorba kaşığı tozşeker
1 paket yumşamış tereyağ
2 çorba kaşığı haşhaş tohumu
Süsleme için:
haşhaş tohumu
1. Vişneleri süzgeçe alıp iyice süzdürün. Hamur için tereyağı yada margarini derin bir kaba alıp mikserle yüksek ayarda çırpın. Sırayla yavaşca tozşeker, vanilya ve bir tutam tuzu ilave edip birbirine yedirin.
2. Yumurtaları teker teker ilave edip mikserle çırpın (herbir yumurtayı yarım dakika çırpın). Un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyin, kaşık kaşık karışıma ilave edin. Vişneleri una bulayıp hamura katın ve yavaşca karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına (çapı 26 cm) hamuru yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 45-50 dakika pişirin.
3. Kek soğunca kalıptan çıkarın. Yatay şekilde ortadan kesin. Kreması için süt, tozşeker ve vanilya pudingi tencereye alıp pişirin. Pudingi derin bir kaba aktarıp hemen üzerini streç folya ile örtün ki kaymak bağlamasın. Soğmaya bırakın.
4. 1 paket margarin yada tereyağı derin bir kabta mikserle yine krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Kaşık kaşık oda ısısında olan pudingden ilave edip karışıtırp tekrar pudingden ilave edin. Bütün pudingi yavaş yavaş yedirin. Kremayı tutturmak için en önemlisi ise puding ve margarin aynı ısıda olmalı. Her ikisi de oda ısısında olması gerekiyor. İkisinden birisi daha soğuk yada sıcak olursa krema sulanıyor!!! Kremadan 6 kaşık süslemek için ayıralım. Kalan kremaya haşhaş tohumunu ilave karıştıralım.
5. Pastanın alt tabanına haşhaşlı kremanın üçte birini yayın. Üzerine üst tabanını kapatın. Kalan kremayla pastanın her yerini kaplayın. Süsleme için ayırdığımız sade kremayı ise süsleme torbasına alıp üzerine sıkalım. Haşhaş tohumları ile süsleyip 2 saat buzdolapta bekletin. |
| • 12 Yorum • Yorumlarınız benim için çok değerli! • Bağlantı |
28/8/2007 - PRATİK TİRAMİSU |
Tatilde
yine boş duramadım, uzun zamandan beri denemek istediğim tiramisu
tarifini nihayet deneyebildim. Hazır deniz manzarası varken bu fırsatı
kaçırmayayım dedim ve manzaralı tiramisu yaptım.  Gerçekten çok pratik bir tarifmiş, hemde çok lezzetli. Gönül rahatlığı ile tavsiye edebilirim.
Malzemesi 1 hazır kakaolu pandispanya 1 su bardağı sıcak su 2 çorba kaşığı nescafe 2 çorba kaşığı tozşeker 2 tatlı kaşığı türk kahvesi Krema 4 su bardağı süt 1 yumurta 1 paket labne peyniri 1 su bardağı un 1 su bardağı tozşeker 1. Süt,
un, yumurta ve tozşekeri tencerede karıştırıp kısık ateşe alıp
karıştıra karıştıra pişirin. 10 dk soğutun. Bu arada sıcak suya nescafe
ve 2 çorba kaşığı tozşeker ilave edip karıştırın. Bu kahve
ile pandispanyanın her iki katını ıslatın. Krema soğunca labne
peynirini ekleyin ve karıştırarak iyice yedirin. 2. Kremanın
yarısını servis tabağındaki pandispanyanın üzerine kalın bir şekilde
sürün. Diğer pandispanya katınıda yerleştirip kalan krema ile pastanın
heryerini iyice kaplayın. Buzdolapta 2 saat bekletikten sonra üzerine 2
tatlı kaşığı türk kahvesini süzgeç yardımı ile serpin.
Tiramisu servise hazır.... Afiyet olsun....
|
| • 49 Yorum • Yorumlarınız benim için çok değerli! • Bağlantı |
|
Hakkımda
NESRİN'İN YEMEK TARİFLERİ
|
1.jpg)
