27/9/2009 - ELMALI KURABİYE

26/5/2009 - HAŞHAŞLI DÜĞME KURABİYESİ

11/2/2009 - HURMALI MAKARON

24/10/2008 - ÇAYIN YANINA HARİKA BİR BİSKÜVİ

Havalar iyice soğdu. Böyle havalarda insan şöyle sıcacık ve demli bir çay içesi geliyor. Çayın yayında ise bu büsküvi harika gider. Daha önce yaptığım vanilyalı, fındıklı kurabiye gibi yapılan bu büsküviyi yapıp afiyetle çayın yanında yiyin.

Malzemesi:
250 gr tereyağ yada margarin
2,5 çay bardağı tozşeker
1 paket vanilya
2 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
3,5 su bardağı un
1 tutam tuz
damla çikolatası

1. Yumşamış yağı ve tozşekeri mikserle birbirine yedirene kadar iyice çırpın. Yumurtaları, vanilyayı, tuzu ve kabartma tozunuda ilave edip tekrar çırpın. Son olarakta elenmiş un ilave edilip tekrar karıştırılır.

 

2. Hamurdan kurabiye yapma aperatına katılıp yağlanmamış, soğuk tepsiye kurabiyeler sıkılıp, damla çikolata ile süslenir, önceden ısıtılmış 200 derece ayarlı fırında 10 dakika pişirilir.

30/9/2008 - FINDIKLI CEVİZLİ KURABİYE ( KISSINGER BRÖTCHEN )

KİSSİNGER BRÖTCHEN


 

Bugün sevinç günü, kederleri bir yana bırakıp mutlu olalım. Ramazan Bayramını doya doya yaşayalım. Hayırlı bayramlar! Her şeye kadir olan Yüce Allah, bizleri, doğru yoldan ve sevdiklerimizden ayırmasın! Hayırlı ve bereketli Ramazan Bayramları dileğiyle.

Malzemesi:
4,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
200 gr ince öğültülmüş fındık tozu
2 su bardağı tozşeker
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yumurta
200 gr margarin
Süsleme için:
4-5 çorba kaşığı kayısı reçeli
200-300 gr çikolata
yarım su bardağı fındık tozu
ceviz

1. Unu kabartma tozu ile karıştırıp eleyin, üzerine 200 gr fındık tozu, tozşeker, 1 tutam tuz ve tarçınıda üzerine ilave edin. Üzerine yumurtaları kırın ve margarini küçük parçaçıklara ayırıp ilave edip yoğurun ve buzdolabında bekletin.

2. Hamuru 3 mm kalınlığında merdane ile açın ve kurabiye kalıbı ile büyük şekiller kesin. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derece ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Reçeli küçük tencereye alıp ısıtın.

3. Soğmuş kurabiyelerin üzerine ısıtılmış reçelden sürüp ikinci kurabiye ile kapattın. Kurabiyelerin hepsi bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayın.  Kurabiyelerin kenarlarını benmari usulü ile eritilmiş çıkolataya batırıp fındık tozuna bulayın. Çikolatası donduktan sonra üst kısmınada eritilmiş çikolata sürün ve üzerine yarım ceviz tanesi yapıştırın.  

2/9/2008 - RAMAZAN SEVİNCİ VE KOKOSMAKARONLAR

Elhamdullilah , yüce Rabbim yine bizleri bir Ramazan ayına daha kavuşturdu. Herkesin Ramazan ayını kutlar, hayırlara vesile olmasını dilerim. Allah hepimizin oruçlarını ve ibadetleri kabul etsin.

Malzemesi:
200 gr hindistan ceviz rendesi
4 yumurta akı
1 tutam tuz
2 çaybardağı tozşeker
1 paket vanilya
yağlı kağıt

100 gr çikolata

1. Yumurta akını 1 tutam tuz ile kar halini alana kadar çırpın. Azar azar  tozşekeri ve vanilya ilave edip çırpmaya devam edin. Hindistan ceviz rendesini ilave edip kaşıklayavaşca yedirin.
Yağlı kağıda 1-2 çorba kaşığı karışımdan alarak, aralıklı olarak dizin.  Önceden 150 derece ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin.

2. Çikolatayı benmari usulü kısık ateşte eritin. Pişmiş  ve soğmuş olan makaronları çikolataya yarıya kadar batırın ve donması için bekletin.

29/7/2008 - VANİLYALI, FINDIKLI KURABİYELER

 

Herkesin Miraç Kandilini kutlar, Allah'tan günahlarımızın affını ve dualarımızın kabulünü dilerim.

9 ay önce yaptığım kurabiyeler.... Çok uzun zaman oldu, fakat bugün yayınlamak nasip oldu. Hayatım çok değişti bu 9 ay içinde, çok zor günler. Ama ne yapırsın hayat işte... Neyse, geçelim kurabiye tarifine....

Malzemesi:

180 gr tereyağ yada margarin

1 çay bardağı tozşeker
3 paket vanilya
2-3 damla vanilya aroması
2 yumurta

2 su bardağı un

1 su bardağından 1 parmak eksik fındık tozu

1 çay kaşığı kabartma tozu

1. Yumşamış yağı ve tozşekeri mikserle birbirine yedirene kadar iyice çırpın. Yumurtaları, vanilyaları, vanilya aromasını ve kabartma tozunuda ilave edip tekrar çırpın. Son olarakta elenmiş un ve ince çekilmiş fınd tozunu ilave edilip tekrar karıştırılır.

 

2. Hamurdan kurabiye yapma aperatına katılıp yağlanmamış, soğuk tepsiye kurabiyeler sıkılıp önceden ısıtılmış 200 derece ayarlı fırında 10 dakika pişirilir.

14/7/2007 - YE # 24 LİMONLU BİSKÜVİ

Temmuz ayın etkinlik konusu ''Limonlu tarifler''. Konuyu okuyunca aklıma 15 yaşında iken denediğim bisküvi tarifi geldi. İlk mutfak denemelerinden. Tabii o zaman yaş gereği baya uzun sürmüşdü bisküvileri hazırlamam, çok yavaşmışım herhalde .  Neyse, yıllar sonra tekrar denedim. Eşimde çok beğenince bende bu tarifle etkinliğe katılmak istedim. Umarım sizlerde beğenirsiniz. Şekli limon dilimi olan limonlu bisküvi.... Bu güzel serinletici konu için  Limon  Çiçeğine teşekkürler.

Malzemesi:

125 gr margarin yada tereyağ

1 çay bardağı tozşeker

1 tutam tuz

3 yumurta sarısı

1 limon kabuğu rendesi

1 çorba kaşığı limonun suyu

2 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

Glazür:

yarım paket pudra şekeri

1 çorba kaşığı limonun suyu

1 çorba kaşığı kaynar su

antep fıstığı

1. Yumşamış tereyağ yada margarini, tozşekeri, 1 tutam tuzu ve yumurta sarılarını derin bir kapta mikserle çırpın. Limon kabuğu rendesi ve 1 çorba kaşığı limon suyunuda ilave edip tekrar çırpın. Un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyerek kaba ilave edip tekrar karıştırın. Hamuru en az 1 saat buzdolabında bekletin.

 

2. Hamuru merdane ile açın ve bir kupa ile yuvarlaklar kesin. Su bardağın boyutu küçük geliceği için kupa ile kesilmesini tavsiye ederim. Yuvarlakları ortadan keserek bölün. Bisküvileri yağlı kağıtlı tepsiye yerleştirip yuvarlak kenarlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece ayarlı fırında 10-15 dakika pembeleşinceye kadar pişirin.

 

3. Pudraşekerini kaseye alın üzerine 1 çorba kaşığı limon suyunu ve 1 çorba kaşığı kaynar suyu ilave edin. Gerekirse 1 çorba kaşığı kaynar su tekrar ilave edin. Dikkat: Glazürün kıvamı muhallebi kıvamı olmalı. Bisküvilere glazürden sürün. Kurumadan üzerlerine yarım antep fıstığı yerleştirin. 

1/4/2007 - KAŞARLI KURABİYE

Malzemesi:

1,5 çay bardağı un

2 çorba kaşığı margarin

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

yarım çay bardağı susam

1 yumurta sarısı

tuz, karabiber

1. Unu yoğurma kabına alın. Oda ısısında bekletilmiş margarin, kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.

 

2. Hamuru unlanmış zemine alıp yarım santim kalınlığında açın. Bir çay bardağının ağzıyla daireler kesin. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Ilık veya soğuk olarak sevis yapın.

8/1/2007 - PERİŞAN KURABİYE

6-8 kişilik

Malzemesi

200 gr margarin

2 yumurta

1 su bardağı tozşeker

1 çorba kaşığı tarçın

4 su bardağı un

yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

yarım su bardağı kuru üzüm

1 paket kabartma tozu

1. Unu bir kaba eleyin. Kabartma tozunu ekleyip harmanlayın. Yumurta, tarçın, tozşeker ve oda ısısında yumşatılmış margarinide kaba alıp tahta kaşıkla karıştırın. Ceviz ve üzümü ekleyip pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamurdan elinizle parçalar koparıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.

 

2. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzerleri pembeleşinceye kadar 20 dakika pişirin. Ilınınca servis yapın.