1/3/2009 - ELMALI KEK

15/1/2009 - HİNDİSTAN CEVİZLİ KÜPLER

7/12/2008 - PORTAKALLI HAŞHAŞLI ISLAK KEK PDÇS # 31

Herkesin Kurban bayramını kutlar, Allah'dan huzurlu ve mutlu günler dilerim.

Bu tarifimle bende Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği # 31 katılıp, ev sahibesi Capan Kızı Mutfakta'ya teşekkür ederim.


Malzemesi:
4 çorba kaşığı haşhaş tohumu
3/4 su bardağı (150 ml) portakal suyu
200 gr tereyağ yada margarin
1 su baradağı tozşeker
1 tutam tuz
1 portakal kabuğu rendesi
4 yumurta
3 su bardağı un
3 tatlı kaşığı kabartma tozu 
1 paket (100 gr) öğütülmüş badem

Şerbet için:
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı portakal suyu
5 çorba kaşığı limon suyu

1. Haşhaş tohumların üzerine portakal suyunu döküp yarım saat bekletin. Oda sıcaklığında olan tereyağı yada margarini mikserle yüksek ayarda krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Azar azar tozşekeri, 1 tutam tuzu ve portakal kabuğu rendesini ilave ederek çırpmaya devam edin.

2. Yumurtaları teker teker ilave edin ( herbir yumurtayı) yarım dakika çırpın. Un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyerek azar azar ilave edin. Son olarakda badem tozunu ve haşhaşlı portakal suyunu ilave edip karıştırın. Hamuru yağlanmış, 26 cm çapında olan, kelepçeli pasta kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.

3. Fırından çıkan keki 10 dakika soğmasını bekleyin. Üzerini kürdanla birkaç kez batırın. Kekin soğmasaını beklerken küçük bir tencereye tozşeker, portakalsuyu ve limonsuyunu  alıp şeker erinceye kadar kaynatın. Kaynayınca kısık ateşte, kapaksız bir şekilde  2 dakika kaynatıp alın. 

4. Şerbeti kekin üzerine gezdirin. Tamamen soğuncaya servis yapın.

15/11/2008 - MUSKATLI KEK VE PORSELENDEMLİK ETKİNLİĞİ 29

Bu tarifimle porselen demlik çay saatleri etkinliğe 29'a katılarak sevgili Karabiber Mutfağına teşekkür ederim.

Malzemesi:
1 paket tereyağ
100 g çikolata
1,5 su bardağı tozşeker

1 adet çubuk vanilya

4 yumurta

2 su bardağı un

yarım su bardağı nişasta

2 tatlı kaşığı kabartma tozu

yarım tatlı kaşığı muskat rendesi

6-8 çorba kaşığı krema

Üzeri için:

damla çikolatası

1. Tereyağı küçük bir tencereye alıp tamamen eritip soğmaya bırakın. Çikolatayı küçük küçük doğrayın. Tereyağı bir kaba alıp yüksek ayarda mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Azar azar tozşeker ve vanilya özünü ilave edin.

2. Teker teker yumurtalarıda ilave edin, herbir yumurtayı yarım dakika çırpın. Un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırıp eleyerek azar azar ilave edin. Son olarakda muskat rendesi ve kremayıda ilave edip tekrar karıştırın. Çikolatayı katarak hafifce karıştırıp yağlanmiş küçük fırın tepsisine yayın ve üzerini bir kaşık yardımı ile düzeltin.

3. Önceden ısıtılmış 180 derecede ayarlı fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz üzerine damla çikolataları serpin. Kekin sıcaklığı ile erimeli. Kek soğunca kare dilimler kesip servis edin.

8/7/2008 - HURMALI KEK

Herkese selam, ilk önce bilgisayarım bozuldu sonrada blogcu yine durdu derken bir baktım 1 ay geçmiş tarif yayınlmayalı. Şu an misafirlikden yine arşivden bir tarif yayınlıyorum. Herkese iyi tatiller dilerim.....

6-8 kişilik
Malzemesi:
1 su bardağı hurma
yarım paket tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
4 adet yumurta
2 çorba kaşığı bal
yarım çay bardağı kıyılmış antepfıstığı
2 su bardağı un
1 paket  kabartmma tozu
Üzeri için:
1 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı kıyılmış antepfıstığı

1. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp küp doğrayın. Üzerine un serpip kenara alın. Tereyağını bir kaba alıp pudra şekeri ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurtaları ilave edrek çırpmaya devam edin. Bal kıyılmış antepfıstığı çırpmaya devam edin.

2. Bal, kıyılmış antepfıstığı ve hurmaları da harca ekleyin. Un ve kabartma tozunu karıştırıp karışıma ilave edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Servis tabağına alın. Üzerine pudraşekeri ve kıyılmış antepfıstığı serperek servis yapın.

15/5/2008 - PRATİK VİŞNELİ CHEESECAKE

SCHNELLE KİRSCH-QUARKTORTE

Yine birikmiş tariflerimden bir tarif, vişneli cheesecake. Cheesecakerde o kadar çok çeşit var ki, meyveli olanlar benim daha çok hoşuma gidiyor. Bu cheesecakede mesela ilk gün biraz kuru kalıyor. Fakat ertesi gün tam nemini çekmiş olunca lezzeti ve kıvamı daha güzel oluyor. O yüzden tüketmeden bir gün öncesi yapılmasını tavsiye ederim.

Malzemesi:

Hamuru için:

4 su bardağı un (500gr)

2 tatlı kabartmatozu

180 gr yumşamış tereyağ

1 su bardağı tozşeker

2 yumurta

İç harç için:

2 kase dondurulmuş vişne

yarım su bardağı tozşeker

3 yumurta

2 paket vanilya

500 gr Quark ( tatlı süzme yoğurt)

yarım limon kabuğu rendesi

3/4 paket vanilya pudingi ( Almanyada tam paket)

1. Unu, kabartma tozu, tereyağı, tozşekeri ve yumurtaları bir kapta mikserle çırpalım. Hamur resimde görüldüğü gibi kırıntılı bir hamur oluyor.

 

2. Bu kırıntılı hamurun 2/3 resimde görüldüğü gibi yağlanmış kelepçeli kek kalıbına bastırarak tabanı oluşturalım.

 

 

3. Süzülmüş vişneleri hamurun üzerine dağtın. Yumurtaları derin bir kapta tozşekerle, vanilya ve limonkabuğu rendesi ile köpük köpük olana kadar çırpın. Bu karışıma Quark (süzme yoğurdu) ve vanilya pudingi yedirin. Karışımı vişnelerin üzerine yayın. Kalan hamur kırıntılarını üzerine serpin. Önceden 200 derecede ayarlı fırında 45 dakika pişirin.

1/5/2008 - KİNDER SCHOKOLADEN MUFFİN

Malzemesi:

Dolgusu için:

1,5 su bardağı süt

1 paket kakaolu puding

2 çorba kasığı tozşeker

1 paket küçük küçük doğranmış Kinder Schokolade

Hamur için:

2 su bardağı un

3 tatlı kaşığı kabartmatozu

1 yumurta

3/4 su bardağı tozşeker

1 paket vanilya

yarım çay bardağı sıvıyağ

2 çay bardağı süt

Üzeri için:

150 gr sütlü çikolata

1. Sütü tencereye alıp üzerine pudingi ve tozşekeri ilave edin. Kısık ateşde puding pişene kadar karıştırın. Kinder Schokolade'nın yarısını pudinge ilave edin.

 

2. Derin bir kaba un, kabartma tozu, yumurtayı ilave edip karıştırın. Tozşeker, vanilya, sıvıyağ ve sütü ilave edip tekrar karıştırın. Yağlanmış muffin kalıbı yarıya kadar hamur ile doldurulur. Hamurların üzerine 1'er tatlı kaşığı kakaolu pudingden koyun, pudingin üzerine 1'er parça çikolata koyun. Üzerlerini tekrar hamur ile kapatın.

 

3. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Kalıplardan 5 dakika soğduktan sonra kekleri çıkartın. 150 gr çikolatayı benmari usulü eritip keklerin üzerine sürün. Soğduktan sonra servis edin.

14/5/2007 - ANTEP FISTIKLI MUFFIN

Malzemesi:
3 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ayıklanmış, kıyılmış antep fıstığı (tuzsuz)
küçük kağıt kalıbları

1 paket beyaz çikolata

1. Yumurtaları tozşekerle beraber çırpın, sütü ve sıvıyağı ilave edip tekrar çıpın. Unu ve kabartma tozunu eleyip ilave edin. Yavaşca karıştırın. Son olarakta vanilya ve kıyılmış antep fıstığı ilave edip karıştırın.

2. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Kağıt kalıplarına yada yağlanmış muffin kalıblarına hamuru paylaştırın. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Soğunca benmari usulü ile eritilmiş beyaz çıkolata üzerlerine sürün ve kıyılmış antep fıstğı ile süsleyin.

29/4/2007 - ELMALI KEK

Malzemesi:

125 g margarin

1,5 çay bardağı tozşeker

1 paket vanilya

1 tutam tuz

3 yumurta

3 çay bardağı un

2 tatlı kaşığı kabartma tozu

1-2 çorba kaşığı süt

Üzeri için:

3 elma

1 çorba kaşığı tereyağ, eritilmiş

Kekin üzeri için:

2 çorba kaşığı kayısı veya şeftali reçeli

1 çorba kaşığı su

1. Margarini mikserle krema kıvamına gelinceye kadar yüksek ayarda çırpın. Üzerine tozşeker, vanilya ve tuzu ilave edip çırpmaya devam edin. Üzerine yumurtaları teker teker ilave edip yedirin. Kabartma tozunu unla harmanlayıp eleyerek kaşık kaşık ilave edip karştırın. 1-2 çorba kaşığı sütüde ilave edin. Fazla süt ilave edilmez. Hamur baya yoğun kıvamda olmalı. Yağlanmış kelepçeli kek kalıbına hamuru yayın.

2. Elmalar soyulur, dörde bölünüp çekirdekleri temizlenir. Elma parçalarını ince ince dilimleyip yelpaze şeklinde hamurun üzerine dizin. Eritilmiş tereyağı elmaların üzerine fırça yardımı ile sürün. Keki önceden ısıtılmış  180 derece ayarlı fırında 40-50 dakika pişirin.

17/4/2007 - ELMALI TURTA

Malzemesi:
Hamuru için:
yarım paket margarin
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1 tutam tuz
1 yumurta
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
İç malzemesi için:
1,5 kg elma
1 çorba kaşığı su
1 su bardağı tozşeker
yarım çay kaşığı tarçın
yarım su bardağı kuru üzüm

1. Yağlar bir kaba alınıp mikserle en yüksek ayarda 4-5 dakika çırpılır. Azar azar 1 su bardağı tozşeker, vanilya, 1 tutam tuz, yumurta ilave edilir. Un ve kabartma tozu eleyerek ilave edilip mikserle kısık ayarda karıştırarak bir hamur elde edilir. Hamur biraz topak topak olabilir.