6/5/2009 - KREMALI BROKOLİ ÇORBASI

4/2/2009 - TERBİYELİ EKMEK KÖFTESİ

4 kişilik
Malzemesi:
1 bayat ekmek
yarım su bardağı süt
3 yumurta
7-8 dilim pastırma
7-8 maydanoz
2 soğan
1 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 kahve fincanı un
1 limon suyu
8 su bardağı et suyu
Tuz, karabiber, pulbiber

1. Ekmeği küp küp doğrayıp yoğurma kabına alın. 2 yumurtayı sütle birlikte çırpın ve ekmeklerin üzerine gezdirerek dökün. Pastırmaların çemenini ayıklayıp şerit şerit doğrayın.Maydanozu kıyın.

2. Soğanları ince ince doğrayın. Ekmeği sıkarak süzün. 1 çorba kaşığı unu ayırıp kalanı ekmeklere ilave edin. Soğan, pastırma, maydanoz, peynir, tuz ve karabiber ekleyip köfte harcını yoğurun.

3. Köfte harcı yumuşaksa biraz un, sertse biraz süt ekleyerek kıvamını ayarlayın. Ayırdığınız unu bir kaba alın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve una bulayın.

4. Et suyunu tencerede kaynatıp margarini ekleyin. Köfteleri ilave edip 15-20 dakika pişirin. Kalan 1 yumurta ile limon suyunu çırpın, çorbaya azar azar ekleyerk karıştırın. Pulbiber serpip servis yapın.

4/11/2008 - YÜZÜK ÇORBASI

7/8/2008 - MARAŞ TARHANA ÇORBASI

27/3/2008 - MERCİMEKLİ AŞ ÇORBASI

Merhabalar..... Halen internete kavuşamadım, fakat misafir geldiğim evde internet bulunca hiç olmazsa sizlere bir merhaba diyeyim dedim. Hazır arşivde olan bir tarifide yayınlayayım. Görüşmek üzere....

Malzemesi:

6 kişilik

1,5 litre su

1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı ev eriştesi

2 çorba kaşığı tereyağı

1 adet küçük soğan

Nane, kırmızı pulbiber, tuz

1. 1,5 litre suyu geniş bir tencereye koyun. Mercimekleri bol suyla yıkadıktan sonra suyunu süzün. Tencereye aktarın. 1 çorba kaşığı tuzu ilave edin. Yaklaşık 15 dakika kaynatın. Sonra 1 su bardağı ev eriştesini ekleyin. Yumuşayana dek pişirin.

 

2. Küçük bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağını eritin. Küçük küçük doğradığınız soğanı ekleyin. Pembeleşene dek kavurun. Naneyi ve kırmızı pulbiberi ilave edin. Ateşin üzerinden alın. Kaynamakta olan mercimekli karışıma ilave edin. Bir taşım daha kaynattıktan sonra tencereyi ateşin üzerinden alın. Sıcak servis yapın.

19/5/2007 - KULAK ÇORBASI

8 kişilik

Malzemesi:

250 gr kıyma

1 su bardağı nohut

8 su bardağı su veya et suyu

1,5 kase erişte

4 çorba kaşığı margarin

2 çorba kaşığı un, 3 diş sarımsak

2 su bardağı yoğurt

1 yumurta, 1 limon suyu

 kuru nane, tuz, karabiber

1. Kıymaya tuz ve karabiber ilave edip yoğurun. Nohuttan biraz büyük köfteler hazırlayıp yağda kızartın.

2. Akşamdan ıslatıp, haşladığınız nohutu tencereye alıp üzerine su veya etsuyunu ilave edip kaynatın, erişteyi ve kızarmış köfteleri ilave edip pişirin.

3. Başka bir tencerede 1 kaşık yağı eritp unu kavurun. Ezilmiş sarımsağı pembeleştirip ocaktan indirin. Ilınınca yoğurt, yumurta ve limon suyunu ekleyip iyice çırpın.

4. Kaynamakta olan çorbadan bir iki kepçe alıp karışıma ilave edin. Ilınıncaya kadar çırpın ve çorbaya ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp yağda kızdırılmış nane ilavesiyle servis yapın.

 

3/5/2007 - ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI (TÜRK MUTFAĞI)

Malzemesi:

1 tavuk göğüs eti

3 çorba kaşığı tel şehriye

5 su bardağı su

1 çorba kaşığı margarin

1 çorba kaşığı mısır unu

yarım limon suyu

1 çay kaşığı kırmızı tozbiber

Tuz, karabiber, kekik

1. Tavuk etine tencereye alıp 5 bardak su ilave ederek haşlayın. Tavuk eti yumşayınca kevgirle ayrı bir tabağa alıp tel tel ayırın. Tavuk suyunu üzeri kapalı olarak bekletin.

 

2. Margarini tencerede eritin. Mısır ununu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sıcak tavuk suyunu azar azar ilave ederek karıştırın. Kaynamaya başlayınca şehriye ve tavuk etlerini ekleyin. Tuz, karabiber ve kekik serpin. Kısık ateşte şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Limon suyu ve kırmızı tozbiber ekleyip servis yapın.