11/10/2009 - YUMURTALI BİSKÜVİ TATLISI |
EİERPLÄTZCHEN MİT SAHNEFÜLLUNG
Eierplätzchen (yumurtalı bisküvi) Almanya'da bulunan bir bisküvi çeşididir. Türkiye'de bulunmayabilir. Onun yerine kedi dili (sawyer) bisküvisini tavsiye ederim. Aynı işlemi uygulandığında aynı sonuç elde edilir.
Malzemesi:
1 paket yumurtalı bisküvi ( Eierplätzchen)
1-2 su bardağı süt
2-3 kutu krema
1 paket vanilya
2-3 krema sertleştirici
hindistancevizi rendesi
Sütü küçük bir kaseye alın. Yumurtalı bisküvilerini süte batırıp hiç bekletmeden hemen çıkarıp servis tabağına dizin. Kremaları derin bir kaseye alıp mikserin düşük ayarında biraz çırpın. Vanilya ve krema sertleştiriciyi ilave edip çırpmaya devam edin. Kremayı bisküvilere paylaştırın. Üzerine yine süte batırılmış bisküvi ile kapatın. Buzdolabında 1 saat bekletin ve arzuya göre üzerine hindistan cevizi serpin. |
| • 19 Yorum • Yorumlarınız benim için çok değerli! • Bağlantı |
27/9/2009 - ELMALI KURABİYE |
Bu güzel kurabiye tarifini sevgili arkadaşım Kısmet'den aldım. Sayfasını ziyaret etmenizi tavsiye ederim. Birbirnden çok güzel tarifler var. Kurabiyenın şeklini biraz değişik yaptım. Arkadaşım bu güzel tarif için teşekkürler.
Malzemesi:
2 adet yumurta
1 paket margarin
yarım paket kabartma tozu
1 kahve fincanı sıvıyağı
1 çay bardağı pudraşekeri
1 paket vanilya
aldığı kadar un
İçine:
1 su badağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım su bardağı tozşeker
3 tane elma
Üzerine: Pudraşekeri
1. Hamur için yumurta, margarin, kabartma tozu, sıvıyağı, pudraşekeri, vanilya ve aldığı kadar unu karıştırıp, yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru nemli bir bez ile örtüp 10 dakika dinlendirin.
Elmayı soyup rendeleyin tavaya alıp pişirin, içine şeker, ceviz ve tarçın ilave edip soğumaya bırakın.
2. Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın. Merdane ile açın.
Küçük karelere kesin ve içine elmalı, cevizli harçtan koyun. Karenin çapraz karşılıklı köşeleri ortaya doğru katlayın ve birbirine tutturun. Yağlanmış fırın tepsisine dizip 180 derece ayarlı, önceden ısıtılmış fırında pişirin.
3. Fırından çıkardıktan sonra pudraşekerine serpip, servis yapın. |
| • 5 Yorum • Yorumlarınız benim için çok değerli! • Bağlantı |
30/8/2009 - FINDIKLI ŞOKOKREMLİ SOĞUK PASTA |
Herkesin Ramzan aynı gönülden kutlarım ve bu güzel mübarek ay hepimize hayırlara vesile olmasını diliyorum. Evet, bende yeni hayatıma başladım arkadaşlar. Bundan sonra size Almanya'dan tariflerimi yayınlayacağım, buda benim Almanya'dan ilk tarifim. Bu pastanın özelliği fırının gerek olmadığı, buzdolap yeterli  Sıcak günlerde, iftarda serin bir pasta çeşidi. Bende bu nedenle bu tarifi sevgili Sevil'e yollayıp 3. İftar Bereketi Etkinliğe katılıyorum.
Malzemesi:
yarım kavonoz şokokrem
13 adet peksimet
1 paket labne
3 çorba kaşığı süt
yarım su bardağı pudraşekeri
100 gr fındıktozu
2 paket vanilya
200 gr vişne yada kiraz kompostu taneleri
250 ml vişne suyu
1 paket tartjöle
1 poşet kremşamti
1 su bardağı soğuk süt
1. Şokokremi mikrodalgasında veya benmari usulü sıvı bir kıvamda olana kadar ısıtın.
İçine rondodan geçirdiğiniz 13 adet peksimeti ekleyip harmanlayın. Harçı yağlı kağıt ile döşenmiş kelepçeli pasta kalıbın tabanına yayın ve buzdolabta bekletin. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glatt streichen.
2. 1-2 saat sonra labne peynirini 3 çorba kaşığı süt, pudra şekeri ve fındıktozu ile karıştırın.
Bu karışımı şokokremli karışımdan oluşan 1. tabanın üzerine yayın ve tekrar buzdolabında bekletin.
3. 1 saat sonra kremşantiyi soğuk sütle 10-15 dakika çırpın. Kremşantiyide pasta kalıbında ki labne karışımın üzerine yayın ve üzerine düzgünleştirin. Tekrar buzdolabında bekletin.
4. Son olarakda vişnelileri kremşantinin üzerine yayın. Tartjöleyi paketin üzerindeki gibi visne suyu ile hazırlayın. Jöleyi 1 dakika soğutdukdan sonra vişnenin üzerine dağıtın ve tekrar soğutmaya bırakın. Bu sefer birkaç saat dolabda durmalı.
|
| • 18 Yorum • Yorumlarınız benim için çok değerli! • Bağlantı |
16/8/2009 - FALAFEL |
Uzun bir aradan sonra herkese selam, baya bir zaman önce yapmıştım falafeli, ancak fırsat buldum yayınlamayı. Tarifi Portakalağacından aldım, çok güzel oldu. Taze kişniş yerine 1 tatlı kaşığı baharat kişniş kullandım. Ramazanda iftar sofralarını süsleyen güzel bir tarif olur bence. Hafif ve lezzetli olan, Lübnan mutfağına ait bu tarifi sizlere tavsiye ediyorum.
Malzemesi:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış
2 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış
1 tatlı kaşığı tuz
1/2-1tatlı kaşığı pul biber
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kabartma tozur
4-6 yemek kaşığı un
Kızartmak için sıvıyağ
1. Nohutu ve soğanları mutfak robotuna koyun. Maydanoz, kişniş, tuz, biber, sarımsak ve kimyonu ekleyin. Püre haline gelmeden ezilmelerini sağlayın.
2. Kabartma tozunu ve 4 yemek kaşığı unu ekleyip robotu çalıştırın. Elinize yapışmayan bir kıvama gelene kadar un veya bulgur ekleyin. Karışımı bir kaba alın, üzerini kapatıp buzdolabında birkaç saat bekletin.
3. Beklettikten sonra köfte harcından küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Kızgın yağda altı tanesini kızartıp bir kağıt havlunun üzerine alın. Kalanı da aynı şeklide pişirin. |
| • 5 Yorum • Yorumlarınız benim için çok değerli! • Bağlantı |
24/7/2009 - CİVCİV MUFFİNİ |
Bu şirin civcivleri sevgili Kuzine'de gördüm. Hemen yapmalıyım dedim, kızım çok sevdi civcivleri. Bence çoçuk yaşgününde süper giden bir tatlı. Görüntüsü yeter dime 
Söylemek doğru olmaz ama arkadaşlar bugün doğum günüm var  !!! Eyvah, yaşlanıyorum... Neyse, 30 lu yaşlarda güzel olurmuş.
Malzemesi:
2 yumurta
3 kahve fincanı toz şeker
2 kahve fincanı sıvıyağ
1 kahve fincanı süt
6 kahve fincanı un
1 pk kabartma tozu
vanilya
Krema malzemesi:
2 bardak süt
4 çorba kaşık tozşeker
2 kaşık mısır nişastası
Süsleme için:
Göz yapmak için : Damla çikolata
Burun yapmak için : Badem
Ayak ve ibikleri için : Kuru kayısı
Yeterince hindistan cevizi
1. Yumurta ve şeker eriyene kadar mikserle karıştırın. Süt ve sıvıyağ ekleyin, tekrar karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Muffin kağıtlarına paylaştırarak,önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dk pişirin.
2. Sütü, tozşekeri ve nışastayı bir tencereye alın ve muhallebi kıvamına gelene dek karıştırın ve ocaktan alın. Hafif ılımaya bırakın.
3. Hazırlanan muffinleri kağıtlarından çıkarın ve etrafına hazırladığınız kremayı sıvayın ve hindistan cevizine bulayın. Damla çilolatadan göz, bademlerden burun ve kuru kayısıları keserek ayaklarını ve ibiğini yapın.
 |
| • 5 Yorum • Yorumlarınız benim için çok değerli! • Bağlantı |
12/7/2009 - KIBRIS ZEYTİNLİSİ |
Bu tarifi ilk yaptığım belki 8 sene olmuşdur, televizyondan Emine Beder'den almıştım. Çayın yanında, kahvaltılarda güzel giden bir tarif. Kıbrısta sıkca yapılan bir tarifmış.
Malzemesi:
zeytin
1 demet taze soğan
1 demet dere otu
1 demet maydanoz
1 bardak sıvı yağ
1 bardak yoğurt
1 adet yumurta
20 gr yaşmaya
1 çorba kaşığı tozşeker
1 bardak ılık süt
kekik, pulbiber,
karabiber, tuz
aldığı kadar un
1. Önce 1 su bardağı ılık süt ve 1 çorba kaşığı tozşeker ile mayayı kabartın. Kabarmış mayaya önce sıvı malzemeleri ekleyin. Elde ettiğiniz sıvı karışıma zeytini, maydanozu, dereotu ve soğanı ilave edin. Unu ekleyin. Hamur ne akıcı nede açılacak kadar katı olmamalı. Ilık bir ortamda hamur 1 saat kabarması için bekletilir.
2. Parmak attığınızda iz hemen kayboluyorsa hamur mayalanmış demektir. Hamuru yağlanmış tepsiye dökün. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında, 190 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
|
| • 11 Yorum • Yorumlarınız benim için çok değerli! • Bağlantı |
4/7/2009 - TAKSİM MEYDANI - İSTANBUL |
Geçen aylarda Taksim Meydanına gittiğimde birkaç resim çektim. Yavaş yavaş İstanbul'dan vedalaşıyorum. İstanbul'a yerleşeli 10 sene oldu, İstanbul'u çok seviyorum o yüzden ayrılmasıda zor olacak. Ama hayat işte, kızımla beraber yeni maceralara yelken açıyorum.... |
| • 4 Yorum • Yorumlarınız benim için çok değerli! • Bağlantı |
17/6/2009 - MUZLU RULO PASTA |
Malzemesi:
Pandispanya için: 3 yumurta 3 çorba kaşığı ılık su 1,5 çay bardağı tozşeker 2 çay bardağı un 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 çorba kaşığı kakao
Kreması :
2 kutu krema
1 su bardağı pudraşekeri
1 vanilya
2 paket krema sertleştiricisi
1- 2 adet muz
Üzeri için:
çikolata rendesi
kiraz şekerlemesi
1. Pandispanyayı hazırlamak için derin bir kaba yumurtalar, ılık su ve tozşeker alınır. Mikserle tozşeker eriyip, yumrtalar köpük köpük olana kadar yüksek hızda çırpılır. Un, kakao ve kabartma tozu ellenerek yumurta karışıma ilave edilip yavaşca karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş orta boy kare tepsiye hamuru dökünüz. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 20-25 dakika pişiriniz.
2. Fırından çıkan pandispanyayı hemen kağıdı ile beraber rulo yapıp soğmaya bırakın. Kremaları derin bir kaba alıp mikserin kısık ayarında çırpmaya başlayın. Krema sertleştirici ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam edin. Azar azar pudra şekerinide ilave edip krema sertleştirene kadar çırpın.
3. Pandispanyayı açıp kremanın bir kısmı ile kaplayın. İçine muzları yerleştirin ve tekrar rulo yapın. Kalan krema ile pastayı kaplayın, çikolata rendesi ve kiraz şekeri ile süsleyin. |
| • 12 Yorum • Yorumlarınız benim için çok değerli! • Bağlantı |
7/6/2009 - ÇİNGENE SALATASI |
Havaların ısınmaları ile beraber banada rehavet çöktü. Bir türlü oturup tarif yazamadım. Ama nihayet bilgisayarın başına geçebildim. Bu salata kahvaltıda çok güzel gidiyor.
Malzemesi:
250 gr çökelek veya lor peyniri
2 orta boy domates
2-3 dal taze soğan
2-3 sivri biber
yarım demet dereotu
yarım demet maydanoz
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşık kekik
tuz
1. Ön hazırlık olarak biberlerin çekirdek yataklarını çıkarıp küçük doğrayalım. Tavada sıvı yağı kızdırıp biberleri ilave ederek, 1-2 dakika kavuralım. Taze soğanların beyaz kısımlarını doğrayıp ekleyerek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edelim. Ateşten alalım.
2. İçine tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri, kıyılmış dereotunu, maydanozu, tuzu ve kekiği ilave ederek karıştıralım. Çökelekleri ezilmemeleri için en son ilave edip karıştıralım. |
| • 5 Yorum • Yorumlarınız benim için çok değerli! • Bağlantı |
|
Hakkımda
NESRİN'İN YEMEK TARİFLERİ
|
. Hem yapılışına baktım hemde tadına. Arkadaşlar süperdi, tavsiye ederim. Sahurda sevdiklerinize doyurucu bir hamur çeşidi olur. Tabii dersiniz ki gece bunları kim hazırlayacak. Bütün aşamaları yapıp rulo beze haline getirip buzdolabında bekletebilirsiniz. Gece sahura kalkıncada çay demlenene kadar son aşamasını yapıp, yani açıp pişirmek kalır. Münevver ablamada çok teşekkür eder ve selamlarımı yollarım. 
1.jpg)
