15/5/2008 - PRATİK VİŞNELİ CHEESECAKE

SCHNELLE KİRSCH-QUARKTORTE

Yine birikmiş tariflerimden bir tarif, vişneli cheesecake. Cheesecakerde o kadar çok çeşit var ki, meyveli olanlar benim daha çok hoşuma gidiyor. Bu cheesecakede mesela ilk gün biraz kuru kalıyor. Fakat ertesi gün tam nemini çekmiş olunca lezzeti ve kıvamı daha güzel oluyor. O yüzden tüketmeden bir gün öncesi yapılmasını tavsiye ederim.

Malzemesi:

Hamuru için:

4 su bardağı un (500gr)

2 tatlı kabartmatozu

180 gr yumşamış tereyağ

1 su bardağı tozşeker

2 yumurta

İç harç için:

2 kase dondurulmuş vişne

yarım su bardağı tozşeker

3 yumurta

2 paket vanilya

500 gr Quark ( tatlı süzme yoğurt)

yarım limon kabuğu rendesi

3/4 paket vanilya pudingi ( Almanyada tam paket)

1. Unu, kabartma tozu, tereyağı, tozşekeri ve yumurtaları bir kapta mikserle çırpalım. Hamur resimde görüldüğü gibi kırıntılı bir hamur oluyor.

 

2. Bu kırıntılı hamurun 2/3 resimde görüldüğü gibi yağlanmış kelepçeli kek kalıbına bastırarak tabanı oluşturalım.

 

 

3. Süzülmüş vişneleri hamurun üzerine dağtın. Yumurtaları derin bir kapta tozşekerle, vanilya ve limonkabuğu rendesi ile köpük köpük olana kadar çırpın. Bu karışıma Quark (süzme yoğurdu) ve vanilya pudingi yedirin. Karışımı vişnelerin üzerine yayın. Kalan hamur kırıntılarını üzerine serpin. Önceden 200 derecede ayarlı fırında 45 dakika pişirin.

11/5/2008 - YUMURTA SALATASI

Bu yumurta salatası kahvaltıda afiyetle yenilir, tavsiye ederim.

Malzemesi:

4-5 haşlanmış yumurta

3-4 dal taze soğan

yarım demet maydanoz

2-3 sivri biber

zeytinyağı

karabiber, pulbiber

tuz

Haşlanmış yumurtaları dilimleyin. Taze soğan, maydanoz ve sivri biberleri temizleyip ince ince kıyın. Yumurtalara ilave edin. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve pulbiber ilave edin. Harmanlayıp servis edin.

6/5/2008 - SCHLOSS PHİLİPSRUHE

ALMANYA - HANAU - SCHLOSS PHLİPİSRUHE

Nisan ayını yine Almanya'da Hanau'da geçirdim. Bu sefer sizlerle Hanau'un en meşhur yerlerinden biri olan ''Schloss Philipsruhe''yi paylaşmak istiyorum.

Bu barok tarzında olan şato, hemen Main nehrin kenarında 1701 yılında Kont Reinhard von Hanau-Lichtenberg tarafından yaptırılmış.

İlkbaharda buraya gelmeyi çok seviyorum. Ağaçlarda mis kokulu çiçeklerini açınça insanın içi bir hoş oluyor. Yazın burda masal tiyatroları sahneleniyor. Daha önce bahsettiğim gibi bu dünyada tanılmış masalar varya; Pamukprenses, Kırmızıbaşlık kız, Çizmeli kedi, Oduncunun çoçukları, Uyuyan güzel ve daha niceleri Hanau'dan çıkmış. Daha doğrusu yazarları yani Brüder Grimm (Grimm Kardeşler) Hanau doğumlular. Şehrin en büyük özelliği yani masal şehri olması. Eğer yolunuz buraya düşer, buraya muhakkak gelin.

1/5/2008 - KİNDER SCHOKOLADEN MUFFİN

Malzemesi:

Dolgusu için:

1,5 su bardağı süt

1 paket kakaolu puding

2 çorba kasığı tozşeker

1 paket küçük küçük doğranmış Kinder Schokolade

Hamur için:

2 su bardağı un

3 tatlı kaşığı kabartmatozu

1 yumurta

3/4 su bardağı tozşeker

1 paket vanilya

yarım çay bardağı sıvıyağ

2 çay bardağı süt

Üzeri için:

150 gr sütlü çikolata

1. Sütü tencereye alıp üzerine pudingi ve tozşekeri ilave edin. Kısık ateşde puding pişene kadar karıştırın. Kinder Schokolade'nın yarısını pudinge ilave edin.

 

2. Derin bir kaba un, kabartma tozu, yumurtayı ilave edip karıştırın. Tozşeker, vanilya, sıvıyağ ve sütü ilave edip tekrar karıştırın. Yağlanmış muffin kalıbı yarıya kadar hamur ile doldurulur. Hamurların üzerine 1'er tatlı kaşığı kakaolu pudingden koyun, pudingin üzerine 1'er parça çikolata koyun. Üzerlerini tekrar hamur ile kapatın.

 

3. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Kalıplardan 5 dakika soğduktan sonra kekleri çıkartın. 150 gr çikolatayı benmari usulü eritip keklerin üzerine sürün. Soğduktan sonra servis edin.

26/4/2008 - TUBA ARTS

Merhaba arkadaşlarım, bugün sizlere güzel bir siteden bahsetmek istiyorum; TUBA ARTS 

Bu sitede " Art for Water" yani "Su için sanat" projesi adı altında çok güzel sanat eserleri satılıyor. Kazançlardan müslüman ülkelere yardım yapılıyor. Kuyular ve çeşmeler yapılıyor. Şu an bir ülke için satışlar yapılıp gerekli miktar birikince müslüman bir ülkede  birtane çeşme yapılacak. Çok güzel resimler, hat calışmaları var. Muhakkak bir ziyaret edin, belki size görede bir şeyler vardır....

Ebu Hureyre (ra) rivayete göre Resulullah (sav ) şöyle buyurdu: İnsan öldüğü zaman, bütün amellerinin sevabı ondan kesilir , (amel defteri kapanır) sadece üç şey müstesna, (Onun sevabı öldükten sonra da devam eder).

1- Sadaka-i cariye yani hayrı devam eden iyilikler.

2- İstifade edilen ilim.

3- Kendisine dua eden salih, hayırlı evlat.

Bilindiği gibi sadaka-i cariye, herkesin faydalanacağı süreklilik arzeden hayırlar için kullanılan genel bir tabirdir. Buna "kurumlaşmış hayırlar" da demek mümkündür. Cami ve mescidler, mektep ve medreseler, yollar ve köprüler, ÇEŞMELER ve SEBİLLER, hanlar ve hamamlar, her çeşit hayır vakıfları bunun örneğidir. Bunları yapanların, yapımına vesile olanların katkı sağlayanların amel defteri kapanmaz ve sevabı sürekli olur.

TUBA ARTS.COM

21/4/2008 - ÇARK BÖREĞİ

Aylar sonra tekrar bir etkinliğe katılıyorum. Sevgili arkadaşımız Leziz bu ayki etkinliğin ev sahipliğini üstleniyor. Konu olarak "börekler" seçmiş. Arkadaşım sana şimdiden kolay gelsin diyiyorum. Aslinda daha güzel bir resimle katılmak isterdim ama o gün misafiri bekletmemek icin alelacele resmi çekmiştim, pek güzel çıkmadı. Çok pratik bir börek tarifi, kol böreğine benziyor, umarım beğenirsiniz...

Malzemesi:

4 adet haşlanmiş patates

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 adet orta boy soğan

4 dilim hindi salamı

Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber

1 demet maydanoz

5 adet milföy hamuru

2 adet yumartanın sarısı

1. Patatesleri zar büyüklüğünde doğrayalım. Sıvıyağı kızdırdıktan sonra küçük doğradığımız soğanı ekleyelim. Soğan pembeleşmeye başladığında minik doğranmış salamı ekleyelim. Tuzu, baharatı ve ince kıyılmış maydanozu ilave edelim. İyice harmanlayalım.

 

2. Geniş ve uzun bir alüminyum folyonun üzerine milföy hamurlarını yanyana dizelim. Kenarlarını yapıştıralım. Milföy hamurlarının ortasına uzunlamasına patatesli harçı düzgün bir şekilde yayalım. Hamuru düzgün bir rulo oluşturacak şekilde yuvarlayalım. Karşılıklı iki kenarı kapatalım, şeklini bozmadan folyoya sarıp buzlukta bekletelim. 

 

3. Buzluktan aldığımız rulonun folyoyu çıkartalım. 5 cm aralıklarla tamamen ayrılmayacak şekilde bıçakla keselim. Yuvarlak bir form vererek hafifçe yağlanmış tepsiye yerleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim. 220 derece ayarlı fırında altı ve üstü kızarana dek pişirelim.

16/4/2008 - KURABİYE TATLISI

Aniden gelen misafirler için ideal bir tatlı. Çok pratik ve hemen hazırlanıyor. Acil durumlarda umarım imdatınıza bu tarif koşar...

Malzemesi:

2 poşet damla çikolatalı kurabiye

1 kutu krema

1 poşet krema sertleştirici

4-5 çorba kasığı pudra şekeri

1 çay bardağı süt

1. Kremayı derin bir kaba alıp mikser ile yüksek ayarda çırpın. Üzerine krema sertleştirici ve pudra şekerini ilave edip krema katılasana kadar çırpamaya devam edin.

 

2. Kurabiyelerin hepsini 1'er tatlı kasığı sütle ıslatın. Üzerlerine yine 1'er tatlı kasığı kremadan koyun. İkinci bir kurabiye ile kapak gibi kapatın. Bu işlemi kurabiyeler bitene kadar tekrarlayın. Tatlıyı buzdolabında 1-2 saat bekletin.

11/4/2008 - KARNIBAHAR MÜCVERI

Bu tarifi Yeşil Elma programından, Oktay Ustadan almıştım, çok güzel olmuştu. Karnıbahar ve pırasa sevmeyenler bile rahatlıkla yiyebilirler. Mevsimi bitmeden tavsiye ederim.

Malzemesi:

1 kase haşlanmış karnıbahar

1 pırasa

1 tutam maydanoz

1 tutam dereotu

karabiber, tuz, pulbiber

2 yumurta

alabildiği kadar un (4-5 çorba kasığı)

kızartmak için sıvıyağ

1. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Pırasa ve karnıbaharıda ince ince kıyın. Sebzeleri, maydanoz ve dereotunu derin bir kaba alın. Üzerine tuz ve baharatları ilave edin.

 

2. Yumurta ve unuda ilave edikten sonra karışımı iyice karıştırın. Sıvıyağı tavada ısıtın ve karışımdan kaşık kaşık  alıp tavada iki taraflı kızartın. Kağıt havlunun üzerine alıp fazla yağını çektirin. Sarımsaklı yoğurtla sıcak olarak servis edin.

6/4/2008 - HAŞHAŞKREMALI VİŞNELİPASTA

Evet, artık biriken tariflerimi sırayla yayınlayayım. Bu pastayı taşınmadan önce yapmıştım, yani yarım sene olmuş. Yazın tabii vişnelerde oluyor, ben yine buzluktan kullanmıştım. Kompostu taneleride çok güzel oluyor, umarım beğenirsiniz.

Not: Almanya'daki arkadaşlar bu pastayı yaparlarsa eğer 1 paket vanilya pudingi kullansınlar!

Malzemesi:

2 kase vişne kompostu taneleri

1 paket (250 gr) tereyağ yada margarin

1 su bardağı tozşeker

1 paket vanilya

1 tutam tuz

4 yumurta

2 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

2 çorba kaşığı un ( vişneleri bulamak için)

Krema:

2/3 paket vanilya pudingi

( tam paket çok gelir)

500 ml süt

3 çorba kaşığı tozşeker

1 paket yumşamış tereyağ

2 çorba kaşığı haşhaş tohumu

Süsleme için:

haşhaş tohumu

1. Vişneleri süzgeçe alıp iyice süzdürün. Hamur için tereyağı yada margarini derin bir kaba alıp mikserle yüksek ayarda çırpın. Sırayla yavaşca tozşeker, vanilya ve bir tutam tuzu ilave edip birbirine yedirin.

 

2. Yumurtaları teker teker ilave edip mikserle çırpın (herbir yumurtayı yarım dakika çırpın). Un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyin, kaşık kaşık karışıma ilave edin. Vişneleri una bulayıp hamura katın ve yavaşca karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına (çapı 26 cm) hamuru yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 45-50 dakika pişirin.

 

3. Kek soğunca kalıptan çıkarın. Yatay şekilde ortadan kesin. Kreması için süt, tozşeker ve vanilya pudingi tencereye alıp pişirin. Pudingi derin bir kaba aktarıp hemen üzerini streç folya ile örtün ki kaymak bağlamasın. Soğmaya bırakın.

 

4. 1 paket margarin yada tereyağı derin bir kabta mikserle yine krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Kaşık kaşık oda ısısında olan pudingden ilave edip karışıtırp tekrar pudingden ilave edin. Bütün pudingi yavaş yavaş yedirin. Kremayı tutturmak için en önemlisi ise puding ve margarin aynı ısıda olmalı. Her ikisi de oda ısısında olması gerekiyor. İkisinden birisi daha soğuk yada sıcak olursa krema sulanıyor!!! Kremadan 6 kaşık süslemek için ayıralım. Kalan kremaya haşhaş tohumunu ilave karıştıralım.

 

5. Pastanın alt tabanına haşhaşlı kremanın üçte birini yayın. Üzerine üst tabanını kapatın. Kalan kremayla pastanın her yerini kaplayın. Süsleme için ayırdığımız sade kremayı ise süsleme torbasına alıp üzerine sıkalım. Haşhaş tohumları ile süsleyip 2 saat buzdolapta bekletin.

1/4/2008 - DERİNCE - HARİKALAR SAHİLİ

Eylül 2007

Evet, nihayet evime internet bağlandı, tam 6 ay bekledim. Artık arayı kapatmak lazım değilmi? Biriken tarifleri henüz yazmadığım için bende Ramazanda Derince'de çektiğim resimleri paylaşmak istedim. Çok güzel yapmışlar sahili, Harikalar sahili. Çoçuklar için süper bir eğlence yeri. Yolu oraya düşenlere tavsiye ederim.